Die Geschichte des Ahornsirup

Erfinder des Ahornsirup waren Indianer aus Nordamerika. Die Herstellung erfolgte im Frühjahr wenn es tagsüber schon ausreichend Sonne gab aber es trotzdem noch nachts Frost gab. Unter diesen Bedingungen wurden die in den Baumwurzeln gespeicherten Nährstoffe in die Knospen transportiert. Zur Gewinnung des Pflanzensaftes wurden die Baumstämme angebohrt. Der dabei gesammelte Saft wurde kochend über einen Feuer eingedickt bis der Sirup einen Zuckergehalt von ca. 60 % hatte. Durch die Karamellisierung des Zuckers entstand der charakteristische Geschmack des Ahornsirups.

Heute
Heutzutage werden die Bäume mit Pipelines untereinander verbunden und der Saft in Containern gesammelt und von dort aus die Tankwagen befüllt. In großen Firmen wird dann der Rohstoff eingekocht und zu Ahornsirup verarbeitet.Für die Erstellung eines Liters Ahornsirup benötigt man ca. 40 Liter Saft. Für die Produktion dieser Menge benötigt ein Baum ca. zwei Wochen. Insgesamt ca. 85 Prozent des weltweit hergestellten Ahornsirup kommt aus Kanada und dies überwiegend aus Québec. Ahornsirup wird in der kanadischen Küche überwiegend zu Waffeln, Pancakes, Eiscreme oder anderen Desserts gereicht.

 

Angebot BIO Ahornsirup Grad A (Dark, Robust taste) - 1 Liter (1,320 Kg) – GLUTEN FREE - VEGAN - Organic Maple Syrup - BIO Ahornsirup - ahornsirup Kanada - pancake sirup - ahorn sirup - reiner ahornsirup
Ahornsirup Grad A - Dark - 1 Liter (1,32 Kg) - GLUTEN FREE - VEGAN - kanadischer ahornsirup - pure maple syrup - reiner ahornsirup - pancake sirup - ahornsirup Kanada
Kanadischer Ahornsirup - Blatt Flasche - Grad A (AMBER, Rich taste) 500ml (661g) - Maple Syrup in leaf bottle
Maple Joe Ahornsirup 100% aus Kanada 250 Gramm
Tomahawk, Original Kanadischer Ahornsirup, 250ml

*Letzte Aktualisierung am 28.09.2022 um 08:47 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Geschmacksrichtungen
Die USA und Kanada haben sich im Jahr 2016 auf ein einheitliches Klassifizierungssystem geeignet.  Generell gilt: je heller, umso besser, weil dann das Aroma feiner und milder ist. Dunkle Sirups sind meist im Geschmack eher herbe und sehr kräftig.
In Europa gibt es folgende Qualitätsgrade: AA (fein-mild, A (mild aromatisch), B (kräftig), C (sehr kräftig)
In Kanada lauten die Bezeichnungen dafür: Grade A goldern colour / delicate taste (fein-mild), Grade A amber colour / rich taste (mild aromatisch), Grade A dark colour / robust taste (kräftig), Grade A very dark colour / strong taste (sehr kräftig

*Letzte Aktualisierung am 28.09.2022 um 08:47 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API